de la truite au vin jaune

de la truite au vin jaune

Ingrédients : 2 truites, 2 échalotes, 50 g de beurre, 12.5 cl de vin jaune, persil, poivre blanc au moulin, sel.

Videz, lavez et séchez les truites. Salez et poivrez l'intérieur.

Faites fondre une grosse noix de beurre salé et faites y griller les truites 5 à 6 minutes sur chaque face.

Ôtez les truites de la poêle et réservez-les au chaud (au four à 60°).

Faites réduire le vin avec les échalotes émincées dans la poêle de cuisson des truites.

Servez les truites et ôtant la peau de la face supérieure et en nappant de sauce, saupoudrez de persil haché.

Comments

[laura]

jolie manière de cuisine la truite