de l'omelette aux sardines

de l'omelette aux sardines

Ingrédients : 2 oeufs, 1 boite de sardines à l'huile d'olive de qualité (La belle iloise, Les mouettes d'Armor, Connétable millésime, ...) 1 gousse d'ail, 1 càs de persil haché, sel, beurre.

Battez les oeufs.

Ouvrez les sardines en deux, enlevez l'arête, et posez les filets dans une assiette creuse avec l'huile d'olive.Répartissez dessus la gousse d'ail émincé et le persil.

Versez les oeufs battus dans une poêle avec un fond de beurre fondu très chaud.

Lorsque l'omelette commence à prendre dressez les filets de sardines dessus.

Laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; de baveuse à bien cuite.