de la truite aux amandes

de la truite aux amandes

Ingrédients : 2 truites, 1 poignée d'amandes effilées, 20 g de beurre, persil, poivre au moulin, sel.

Videz et séchez les truites. Salez et poivrez-les faces et intérieur.

Posez les truites sur une plancha ou dans une sauteuse et laissez-les cuire 8 à 10 minutes de chaque côtés.

Grillez à sec les amandes dans une poêle anti-adhésive.

Déposez les truites dans des assiettes de service, enlevez la peau.

Faites fondre le beurre dans la poêle avec les amandes et un peu de persil plat émincé, répartissez sur les truites.