de la caghuse

de la caghuse

Ingrédients : 1 pointe ou une rouelle de porc, beaucoup d'oignons (600g), 125g de beurre, 5 dl de vinaigre chaud, 1.5 dl de vin ou de bière, 2 dl d'eau, sel, poivre.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, y placer la pointe de porc. Faites la dorer sur toutes les faces.

Épluchez et coupez les oignons en quartier et versez les dans la cocotte autour de la pointe, laissez cuire 1/2 heure.

Faites chauffer le four à 200° .

Mouillez avec le vinaigre chaud, le vin et l'eau, salez, poivrez, continuez la cuisson au four et à couvert pendant une bonne heure en arrosant régulièrement.

Laissez refroidir et servez avec des pommes de terre cuites à l'eau.