d'une base pour rougail

d'une base pour rougail

Dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive, faites colorer les oignons émincés.

Ajoutez les tomates pelées

Épicez avec les gousses d'ail écrasées, 1 càc de gingembre râpé, 1 càs de thym, 1 pointe de piment Martin, du sel et du poivre de Madagascar. Mouillez avec 20 cl de d'eau.

Cette base va servir à la préparation de "Rougail saucisses" "Rougail morue", "Rougail poulet", "Rougail zourite"...