des moules à la marinière

des moules à la marinière

Ingrédients : 1 kg de moules, 12.5 cl de vin blanc sec, 2 échalotes, 1 feuille de laurier, thym, poivre au moulin, persil plat.

Lavez d'abord, grattez, lavez encore à plusieures eaux sans laissez les moules séjourner dans l'eau.

Les mettre dans une grande cocotte avec le vin blanc, les échalotes émincées, la feuille de laurier, du thym et du poivre au moulin (pas de sel).

Remuez souvent jusqu'à ce qu'elles soient bien ouverte.

Faites réduire de moitié le jus de cuisson avec une poignée de persil plat et versez sur les moules.