19 février 2019
des coquillettes à la savoyarde
des coquillettes à la savoyarde
Ingrédients : 60 g de coquillettes, 1 tranche de jambon de Savoie ou de Paris, 1 poignée de fromage de Savoie (Emmental, Beaufort ...), 1 échalote, 250 ml de bouillon de volaille, huile d'olive.
Faites revenir l'échalote émincée dans une casserole de 19 cm de diamètre avec un fond d'huile d'olive.
Ajoutez les coquillette et faites-les colorer -mais pas trop- en les remuant.
Mouillez avec le bouillon de volaille.
Laissez le liquide s'évaporer, environ 20 minutes.
Quand il n'y a plus du tout de liquide, goûtez et ajoutez le jambon coupé en petits carrés, mélangez.
Ajoutez le fromage râpé, mélangez à nouveau.
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