6 mars 2017
des sablés bretons
des sablés bretons
Ingrédients : 60 g de sucre, 2 jaunes d'oeuf, 80 grammes de farine, 60 g de beurre salé breton, 10 g de fécule de maïs.
Fouettez vivement le sucre avec les jaunes d'oeuf.
Ajoutez le beurre à température ambiante et coupé en petits morceaux et incorporez-le au fouet.
Mélangez la farine et la fécule de maïs et ajoutez-les petit à petit à la maryse.
Formez une boule et laissez-la reposez 1 heure au frais.
Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm.
Découpez des disques à l'emporte-pièces et posez-les sur une plaque sur une feuille de papier cuisson.
Enfournez à 175° pendant 15 à 20 minutes en vérifiant qu'ils soient bien dorés.
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