14 novembre 2016
du merlan en colère
du merlan en colère
Ingrédients : 1 merlan, farine, sel, poivre au moulin, huile neutre.
Bien vidé, bien rincé, bien séché, courbez le merlan pour lui faire mordre sa queue et bloquez-la avec un cure-dent en bois.
Salez et poivrez la farine et farinez-en largement le poisson.
Dans une casserole d'un diamètre à peine supérieur au poisson portez une huile neutre (colza, pépins de raisin) à 250°.
Plongez le merlan 5 minutes dans l'huile.
Sortez-le et posez-le sur une feuille de papier absorbant.
Servez avec une rondelle de citron, du persil, des pommes de terre cuites à l'eau.
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