de l'omelette aux anchois

de l'omelette aux anchois

Ingrédients : 2 oeufs, 1 douzaine d'anchois plat non salé, 1 gousse d'ail, 1 càs de persil émincé, sel, poivre au moulin. Beurre.

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la gousse d'ail et le persil émincés, salez, poivrez au moulin et battez en omelette.

Versez les oeufs battus dans une poêle avec un fond de beurre fondu.

Lorsque l'omelette commence à prendre dressez les anchois dessus.

Laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; de baveuse à bien cuite.