de la truite à la crème

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Ingrédients : 1 truite, 1 citron, lait, 1 càs crème fraîche, chapelure, poivre au moulin, persil, ciboulette, laurier

Déposez la truite dans un plat à gratin avec des rondelles de citron, une feuille de laurier, du persil, de la ciboulette, sel et poivre au moulin.

Mouilliez d'u verre de lait et enfournez à 175° pendant 15 minutes.

Égouttez le jus de cuisson dans une casserole,  ajoutez la crème fraîche, faites réduire et versez sur la truite. Parsemez de chapelure fine et faites gratiner.