du boudin noir de Mortagne aux pommes

du boudin noir de Mortagne aux pommes

"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même, que l’artisan coupe à la demande..." Frédéric Zégierman

 Ingrédients : 1 morceau de boudin noir de Mortagne, 2 pommes, 1 noix de beurre.

Pré-chauffez la plancha à feu doux et déposez-y le morceau de boudin. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté.

Pelez les pommes et coupez-les en fins quartiers. Faites revenir les quartiers de pommes dans une poële avec une noix de beurre et une pincée de fleur de sel.