des coquilles St Jacques à la bretonne

des coquilles St Jacques à la bretonne

Ingrédients : 4 coquilles Saint Jacques, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, 1 càc de farine, 5 cl de vin blanc, poivre au moulin, sel, chapelure fine .

Décortiquez et nettoyez les noix des coquilles Saint Jacques et déposez deux noix avec corail par coquille.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y suer l'échalote et la gousse d'ail hachées. Couvrez et laissez confire 20 minutes. Ajoutez la farine, remuez, mouillez avec le vin blanc, poivrez au moulin, salez et laissez épaissir à feu doux.

Versez dans les coquilles et parsemez de chapelure fine.

Passez au four très chaud (250°) jusqu'à coloration.