du bourdin

du bourdin

Ingrédients : 1 pâte brisée, des pommes Calville, du sucre.

Le bourdin se prépare sans moule ; sur la plaque du four roulez grossièrement les bords de la pâte. Coupez les pommes en 6 quartiers, ôtez le trognon et sans les éplucher rangez  les sur la pâte. Saupoudrez de sucre légèrement

Cuire au four à feu moyen pendant 3/4 d'heure et avant la fin de la cuisson saupoudrez encore d'un peu de sucre. (ou mieux pour la déco de sucre glace)

Dans le pays d'Auge, les "ménagères" apportaient leur Bourdin à cuire dans le four du village.